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去年央视315晚会曝光了诸多食品加工环节的违规行为，如卫生条件不达标、违规添加、食品过期、成分造假等，典型事件为“土坑”酸菜、调出来的假香米、变味的粉条。在315前后，品牌方需密切关注自身所处行业以及关联企业的曝光事件，并重点观察相关事件的舆论反应，以便快速研判舆情风险，必要时及时快速回复舆论关切，避免自身被动陷入晚会舆论争议。

保守和不变会有市场，但这类“古董”将不再有大市场。想要基业长青，要么被逼与时俱进，又或者主动与时俱进，要摁下哪个选项，如何实现与时俱进，要被鞭子赶着走，还是自己主动求变，这全凭餐饮品牌的选择和本事了。

危机公关目的是重建公众对于企业的信任，而要做到这点，满足公众心理预期则十分重要。

在人性和餐饮业之“恶”的面前，谁不是弱者？

深度反思，积极整改，彻底杜绝，不应陷入洗地与阴谋论的“深水之中”。

行走江湖，安全第一。如果您的品牌突发食安丑闻，您该怎么办？

保障食品安全不能总是亡羊补牢，必须未雨绸缪、思维先行。

1月18日，证监会发审委通过绝味食品拟登陆上海证券交易所的审核，绝味食品将登陆A股主板，成为“鸭脖第三股”。然而，以加盟连锁模式获得快速扩张的绝味食品屡屡曝出食品安全问题。绝味食品招股书提示了存在加盟模式管理风险和食品安全风险，称绝味食品门店共有114次被抽检发现问题。

著名行业标准化专家耿凯平博士曾说：“餐饮业其实是一个比任何高科技企业都复杂的行业，就系统的复杂性、风险性，仅次于航空航天，与医院并列排在第二位。其它行业都有多年的工业化基础，成熟的供应链体系，而中餐目前一穷二白，需要从业者潜心摸索”。

沙拉外卖食材供应、沙拉制作和外卖配送三个环节究竟存在哪些食品安全风险？据欧冠足球买球登录（中国）有限公司目前所知，负责最后一公里配送的第三方物流，几乎没有冷链配送的能力。客观讲，所有沙拉外卖企业都面临没能达到全程冷链配送食品安全要求的法律法规风险。